Ruoka-allergiat
Ruokaviraston sivuilta löytyy tietoa ruoka-allergeeneista. Allergiassa ihmisen puolustusjärjestelmä puolustautuu liian voimakkaasti ja epätarkoituksenmukaisesti vieraita, harmittomiakin aineita vastaan. Allergeeni on se vieras aine, ruoka-allergiassa tietty ruoan valkuaisaine (=proteiini), joka aiheuttaa immunologisten mekanismien välittämän haitallisen reaktion.
Erimenu-verkkopalvelu tarjoaa ajantasaista tietoa allergioiden erityisruokavalioihin soveltuvista elintarvikkeista ja niiden saatavuudesta sekä ruokaohjeista.
Tutustu Alleria- ja Astmaliiton sivustoon. Sivuilta löydät kattavasti tietoa aikuisten ja lasten allergioista.
Turvallinen ruuanvalmistus allergikoille edellyttää huolellisuutta keittiössä ja tarjoilussa.
Lasten ruoka-allergiat
Aikuisten ruoka-allergia
