Keliakia
Keliakia on perinnöllinen ja pysyvä sairaus, jossa viljan sisältämä gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvovaurion ja siitä seuraavan imeytymishäiriön. Usein kyseessä on aikuisten sairaus, mutta se voi puhjeta missä iässä tahansa.
Ainoa hoito on eliniän kestävä ja tarkka gluteeniton ruokavalio. Ruokavalio aloitetaan vasta sitten, kun tauti on todettu. Pienetkin satunnaiset poikkeamat käynnistävät tulehduksen ohutsuolen limakalvolla. Ruokavaliohoidon aloittamisen jälkeen oireet lievenevät ja häviävät vähitellen kokonaan.
Vehnä, ruis ja ohra sekä niitä sisältävät ruoat jätetään pois ja ne korvataan gluteenittomilla viljoilla kuten riisillä maissilla, tattarilla ja hirssillä, kauralla ja gluteenittomilla erityisvalmisteilla. Myös amarantti, quinoa, teff, jamssi, durra, maniokki, arrowjuuri ja tapioka ovat keliaakikolle sopivia viljoja. Kaikki keliaakikot voivat halutessaan käyttää gluteenitonta kauraa
Keliakialiiton sivuilta löytyy runsain mitoin tietoa ja vinkkejä gluteenittomaan ruokavalioon sekä ruoanvalmistukseen.
